Chewy chocolate chip cookies

Ingrediënten:

300 g bloem

200 g ongezouten boter, koud, in blokjes

150 g bruine basterdsuiker

150 g kristal of rietsuiker

1 reep chocolade naar keuze, fijngehakt (tips hieronder)

2 eetlepels melk

1 ei

1/4 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel natriumbicarbonaat (baksoda)

1/2 theelepel zout

Flinke scheut vanille-extract (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Mix boter en beide suikers goed en klop op tot licht er romig: 8-10 minuten, soms even de rand tussendoor afschrapen.

3. Voeg ei, melk en eventueel vanille toe en mix nog 1–2 minuten tot luchtig.

4. Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda en zout en mix er doorheen.

5. Roer de stukjes chocolade erdoor.

6. Vorm golfballetjes van het deeg, druk iets plat en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat.

7. Bak 12–14 minuten, tot de randen goudbruin zijn en het midden zacht is.

8. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat, daarna verder op een rooster.

Voor invriezen: vries in een sluitzak met bakpapiertjes ertussen (of direct op de bakplaat in de vriezer en als ze bevroren zijn in een sluitzak doen). Bak bevroren, rechtstreeks uit de vriezer, op 180 graden voor ongeveer 15 minuten af.

Je kunt van alles doen met de vulling: ik vind een halve reep witte chocola met 100 gram bevroren frambozen heerlijk! Voor smarties gebruik je ongeveer 250 gram smarties. Ik moedig je vooral aan lekker te experimenteren! 😍🩷