Rösti rondjes (om in te vriezen)

Als mijn aardappels op hun einde zijn in het voorjaar, verwerk ik ze het liefst in rösti rondjes. Het is even werk, maar vervolgens heb je (als je geen zin hebt in koken) een super goede aardappel optie voor in de oven :-). Zó lekker en fijn om te hebben in je vriezer!

Ingrediënten:

• 1 kg aardappels, geraspt

• 1 kleine ui, geraspt

• 1 el knoflook poeder

• 1 tl zout (of naar smaak, ik gebruik wat meer)

• 1 tl paprikapoeder

• 2 el bloem

• Peper naar smaak

Zo maak je het:

• Ontdoe de geraspte aardappels van vocht door ze uit te knijpen in een theedoek

• Voeg de alle ingrediënten toe en meng goed. Het moet wat plakkerig zijn en niet te nat.

• Verhit in een pan olijfolie en bak 6 a 7 rondjes tegelijk. Bak ze goudbruin aan beide kanten. Ik heb een rond metalen vormpje (soort vak koek stekertje) die ik gebruik om met een lepel het rasp mengsel in te drukken. Dit is optioneel, je kunt ze ook tot een bolletje vormen met je handen, in de pan leggen en wat platdrukken met een lepel

• Leg op een bakplaat en vries ze individueel 1 a 2 uur in. Stop ze daarna in een sluitzak en bewaar in de vriezer

• Bak bevroren en al af: 200 graden voor 20-25 minuten in de oven of 5-7 minuten in de pan (middenlaag vuur)

• Geniet ervan! :-)